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按餐具類型選擇食堂洗碗機，用什么樣的餐具就選擇相應的食堂洗碗機：不銹鋼餐具洗碗機、瓷餐具洗碗機、密胺/塑料餐具洗碗機，特別是密胺餐具、餐盒一定要選擇塑料密胺餐具專用洗碗機，否則一般很難清洗干凈。如果是幾千人的大型食堂或者餐飲配送中心，成千上萬件密胺餐具如果不選擇好 

不用初洗與浸泡、快速清洗干凈的OBO專用洗碗機，工作強度或者衛生狀況難以想象；

按自動化程度選擇食堂洗碗機，要想工作輕松，減輕勞動強度，就選擇OBO自動化、智能化的洗碗機：半自動洗碗機、組合型洗碗機、全自動洗碗機、大型洗碗機流水線；

按清洗速度、餐具傳送方式來選擇食堂洗碗機：食堂通道籃傳式洗碗機、食堂長籠式洗碗機、食堂斜插式洗碗機、食堂平鋪式洗碗機；

按清洗方式選擇食堂洗碗機：傳統噴淋式食堂洗碗機、超聲波食堂洗碗機、組合超潔凈型超聲波洗碗機等。清洗方式決定了清洗的干凈程度，例如：

OBO納米超聲食堂全自動洗碗機LSX-6000Z適用于學校食堂、公司或機關食堂使用，讓餐具清洗變得輕松。OBO納米超聲食堂全自動洗碗機采用自動水除渣技術、超聲波霧化去油技術、臭氧殺毒技術等，具有四大絕對優勢：省心（餐盤清洗后潔凈如新）、省人工（可1人操作）、省洗潔精（不到人工用量的20%）、省電（不到傳統洗碗機的30%）。

新型食堂全自動洗碗機在確保清洗質量的大前提下，配用自動疊盤設施，出口不需人工，自動將餐盤疊整齊，因此整機也可1個人操作，輕松洗碗。